Domaine Chantemerle Chablis 2020

Beschreibung

Das Chablis ist eine Teilregion des Weingebiets Burgund und berühmt für seinen einzigartigen Weißwein aus der Rebsorte Chardonnay. Der ganz spezielle Boden, nämlich Muschelkalk aus fossilen Rückständen, und das Klima mit meist sehr viel Niederschlag im Mai gefolgt von trockenen und mitunter sehr heißen Sommermonaten machen den Chardonnay aus dieser Region zu einer perfekten Mischung aus Fruchtigkeit und Mineralik.

Der Jahrgang macht Jahr für Jahr den Unterschied. Das Jahr 2020 waren geprägt von mehr Sonne, weshalb der Chablis 2020 intensivere Aromen von reifen Früchten aufweist, als der Jahrgang danach. Die Aromen von Ananas und Melone sind sowohl in der Nase als auch am Gaumen entsprechend präsent, die mineralischen Noten dennoch erkennbar und die frische Säure ist insgesamt milder  und gleichmäßiger. Der Charadonnay Chablis 2020 mit seinen 12,5% Alkohol wirkt sehr cremig am Gaumen.

Anders als der Jahrgang 2021 passt der Chablis 2020 auch zu gehaltvolleren Fisch- und Geflügelgerichten,  zu Meeresfrüchten oder auch Krustentieren.